有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗？
时间：2022-06-08 13:48:03
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2021年蚂蚁庄园4月11日庄园小课堂答案
今天的问题是：有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗?
答案是：能，这是正常现象
答案解析：皮蛋又被称为“松花蛋”，蛋皮上的松花是蛋白中的镁离子和蛋清中的蛋白质，在碱性条件下产生的降解产物结合形成的晶体。皮蛋出现松花属正常现象，可放心食用。但皮蛋的钠含量较高，因此尝鲜即可，不要超量。
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